はむこのナチュラル食道 ~Cooking日記帖~

塩糀や甘酒などの糀を使ったお料理、ホールフード料理、ナチュラルスイーツなどを記録しています。

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高野豆腐の卵とじ丼

2012.06.15 Fri 23:41

親子丼を作るような感覚で、
高野豆腐を使って、卵とじ丼を作りました。

高野豆腐丼

高野豆腐は、水で戻してちぎり、
玉ねぎはくし切り。

鍋に、醤油、みりん、水を1:1:3 くらいの割合で煮たてて、
玉ねぎと高野豆腐を入れてコトコト。
(今までは、玉ねぎは炒めていましたが、油を使わずに
 作ろうと思い、今回はこんなやり方で作ってみました)



玉ねぎがしんなりなって、高野豆腐にも味がしみ込んだかな~
というところで、卵を投入。

火が通ったら、ごはんにのせて、小ねぎをのせて、できあがり~。


我が家は、丼ものが大好きで、
タカコ先生のレシピ本の、豆腐丼はダンナの大好物。

玄米・野菜のナチュラルレシピ―ホールフードクッキング玄米・野菜のナチュラルレシピ―ホールフードクッキング
(2005/07)
タカコ・ナカムラ

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豆腐だとわざわざ買ってこないといけないけど、
高野豆腐は買い置きができるので、何もないときに便利♪

もっと活用したいな~(^^)
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酒粕入り筍ごはん

2012.03.19 Mon 21:22

まだ少し時期が早いですが・・・
ダンナの実家で、ほんの少しだけ顔を出していた
小さな筍をいくつかいただいたので、筍ごはんにしました~。

たけのこごはん

具材は筍と油揚げ、味付けは、酒粕と醤油で。

酒粕入りもイケました~♪

筍ごはんを食べると、春がきたな~~って感じます(^^)

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納豆高菜チャーハン

2012.02.26 Sun 22:39

ダンナと凜太郎が、二人で作ってくれました。

納豆高菜チャーハン

納豆と高菜と卵の、カレー風味のチャーハンです♪

あぁ、幸せ~~~♪

休日、こんなふうにパパとコミュニケーションしてくれると、
ママはとっても助かるわ~~(笑)

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酒粕入り☆きのこの炊き込みごはん

2012.02.13 Mon 21:13

コチラのブログ、ずいぶん更新が滞ってしまっていました(>_<)
記録のために、ざっくり更新しておこうと思いますっ。

しめじが余っていたので、炊き込みごはんにしました。

酒粕きのこごはん

しめじの他に乾燥マイタケも入れて、
塩糀をまぶしておいた鶏肉と、千切りにした生姜を少々入れ、
酒粕と薄口醤油を入れて炊きました。

酒粕入りの炊き込みごはん、
お酒を入れるとあっさりするのが、酒粕だとコクが加わるようで、
とっても美味しいです♪

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酒粕入り☆かしわごはん

2012.02.10 Fri 09:30

福岡の郷土料理「かしわごはん」に
酒粕を入れて炊いてみました~。

お米4合に対して、酒粕50g、醤油大さじ4、
具材は油揚げ、人参、ごぼう、塩糀をまぶした鶏肉を入れました。

酒粕入りかしわごはん

いや~、これはヒット!

普通にお酒で炊くのもあっさりして美味しいけど、
お酒の代わりに酒粕を入れると、少しコクが出てこれまた美味でした♪

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プロフィール

*はむこ*

Author:*はむこ*
食べることが大好きな食いしん坊主婦です(^-^)
やんちゃ盛りな3歳の長男リンタロウと、0歳の二男カンタロウ、ダンナとの4人暮らし。

超ズボラですが、できるだけ手作りを心がけ、おいしく楽しくヘルシーな食卓を目指しています!

ホールフードスクールで糀(こうじ)と出会い、そのおいしさのトリコに♪
糀料理のおいしさ、楽しさを共有したいと思い、自宅で小さな料理教室を開催しています。

メインブログは↓コチラ。
はむこのナチュラル食道
http://plaza.rakuten.co.jp/hamukolife/

こちらでは、日々のお料理をボチボチ記録していきたいと思います♪

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